Julias julstök-pizza

pizza
Så här års brukar ju kalendern vara fullsmetad med grejer att göra. Är det inte julfest med jobbet så ska det kollas på Luciatåg och handlas julklappar eller bara drickas glögg och mysas på ett högst okomplicerat vis. Tiden är helt enkelt lite extra knapp och som om det inte vore nog så måste man ju laga och äta mat däremellan också. Mat som helst inte är sill, köttbullar och Janssons frestelse eftersom man kommer äta det till förbannelse under decembers övriga dagar. Som tur är har jag lösningen åt er på åtminstone en av dessa middagar. Jag kallar den Julias julstök-pizza.
 
pizza
Det är en pizza bianco, dvs en pizza utan tomatsås, som går rekordsnabbt att göra eftersom vi hoppar över hela momentet med att baka, jäsa och grädda deg.
 

Till två pizzor behöver du:

2 st libabröd (jag använder Garants orientaliska vetebröd)
1,5 dl crème fraîche
1 näve skogschampinjoner
4 nävar grönkål
Valfri vällagrad ost (jag älskar Kvibille cheddar ← ej spons tyvärr, hade varit en dröm)
Olja
Salt & peppar
Ev. tryffelolja
 

Gör så här:

Börja med att värma ugnen till 200 grader. Skiva svampen tunt och stek den i en torr panna så vätskan försvinner. Ansa grönkålen och dela den i mindre bitar. Häll en skvätt olja i pannan när svampen blivit av med sin vätska och tillsätt grönkålen. Stek kål och svamp på medelvärme tills det mjuknat. Bred ett tunt lager med crème fraîche på libabröden. Stänk över lite tryffelolja och krydda med salt och peppar. Hyvla eller riv över ett lager med ost. Toppa pizzan med svamp och grönkål och grädda sedan i 5-10 minuter. Kålen ska bli krispig men inte bränd.
 
pizza
Om man gillar nötter kan jag tänka mig att det är gott att rosta några matskedar och strö över. Att pressa lite citron på toppen funkar också bra. Smaklig måltid och en fridefull jul till er alla!

Mazarinkaka med saffran

Glad första advent! Hoppas att ni har en fin start på julen. Jag börjar äntligen komma i stämning och tur är väl det för jag har ägnat hela helgen åt julfixande. Förutom att plantera hyacinter, hänga upp julstjärnor och kika på julkalendern så har jag bakat en riktigt julig kaka som jag tänkte dela med mig av.
 
mazarinkaka med saffran
Som den smygtant jag är så älskar jag mazariner. Det är mitt bästa bakverk och dessutom ett extremt underskattat sådant. När jag såg en bild på mazarinkaka swischa förbi på Instagram bestämde jag mig för att baka en själv, men med lite saffran i fyllningen för extra julkänsla.
 
mazarinkaka med saffran
Ursprungsreceptet kommer Linnéas Skafferi, men jag justerade det lite.
 

Du behöver:

200 g kallt smör
1 dl strösocker
5 dl vetemjöl
ev 1 msk vatten
 
1 pkt saffran
ev ½ msk ljus rom
200 g mandelmassa
100 g mjukt smör
½ tsk vaniljpulver
2 ägg
 
2 dl florsocker
2 msk vatten
 

Gör såhär:

Börja med degen som du gör genom att arbeta ihop kallt smör, socker och mjöl. Tillsätt lite vatten om det behövs. Lägg bakplåtspapper i botten på en form med löstagbar kant och tryck ut degen. Låt vila i kylen i ca 30 minuter.
 
Låt saffranet lösa upp sig i lite rom om du har. Riv mandelmassan fint och blanda den med smör, vaniljpulver, ägg och saffran tills det blir en slät smet. Fyll pajskalet med smeten och grädda i nedre delen av ugnen på 180° i cirka 30 minuter. Kakan ska få fin färg och bli fast i mitten. Låt den sedan svalna helt.
 
Blanda florsocker och vatten till glasyr och bred ut över den kalla kakan. Låt den gärna vila lite mer i kylen så blir den ännu godare. Servera som den är eller med valfri dekoration. Jag försökte hitta färska lingon men gick bet, annars tror jag det hade varit både fint och gott! 
 
mazarinkaka med saffran

Mitt favoritgodis

godis
Det är fredag, helgen är på ingång och som alla vet betyder helg = godis. Därför tänkte jag att vi skulle djupdyka ner i min godisskål och se vilka favoriter jag har. Jag tänker att ens godissmak avslöjar rätt mycket om vem man är och vad man gillar, så varsågoda att döma mig nu.
 
godis
Mitt allra bästa godis är nog nappar. Både de med colasmak och de med fruktsmak, särskilt de gulröda! Om jag orkar petar jag medvetet fram extra många av de gulröda med skopan när jag tar...
 
godis
Rött och rosa godis gillar jag generellt. Både skumsvampar och löständer brukar jag dock få höra är "tantgodis" men sen är jag ju också lite av en tant i övrigt, så det är okej.
 
godis
När det gäller lakrits föredrar jag söt sådan framför salt. I Gott & Blandat-påsen tar jag alltid den där sötlakritsen som har massor små hål i sig. Sedan älskar jag mintstänger med lakrits, men de finns sällan i lösvikt där jag brukar köpa godis, annars hade de varit med här på bild också. Utöver det är peacemärken med hallon- och lakritssmak samt lakritskola en favorit.
 
godis
Välkommen till barnpåsen, hehe! De här gulgröna trocaderoflaskorna är ett lite nyare godis som jag älskar (mycket godare än 90-talets fizzyflaskor). Zoo-apor och Palle Kuling/Knattar i olika färger är perfekta för att de är så små. Generellt tycker jag att de flesta godisbitar är för stora. Jag hade till och med en period då jag klippte allt mitt godis i mindre bitar för att jag tyckte det smakade bättre... Syrliga kastanjer är också gott!
 
godis
På den här bilden är rabarberstängerna min favorit. Ferriaribilar tar jag ofta ett par stycken men blir alltid lika besviken för att de oftast är alldeles för hårda, även om smaken är väldigt god. Den lilla regnsbågsfärgade remmen får representera att jag nästan alltid slänger ner något oväntat som jag inte smakat förut.
 
godis
Choklad är nog det som jag har svårast för när det gäller lösviktsgodis. Jag tycker nämligen att den lätt blir lite torr och dammig alternativt att allt löst salt eller surt socker fastnar på den och gör att den smakar konstigt. Därför tar jag bara choklad i papper, typ små marabou-bitar, twix eller dumle.
 
godis
Pastellfiskar är egentligen inte så kul men något jag tar av gammal vana tror jag (så oklart beteende). Violpistoler däremot är något jag jublar över när jag hittar. Det är inte jättevanligt och känns som en riktig vattendelare. Själv älskar jag den blommiga småartificiella smaken och mjuka konsistensen.
 
godis
Det var min godisskål det! Vad tycker ni om min smak, är den helt uppåt väggarna eller till och med bra? Själv tror jag att den är ganska barnslig och sötsliskig med några oklara inslag (som typ skumsvamparna och violpistolerna).